PAGO SANTA CRUZ
VIÑA SASTRE
Bodega fundada en 1992
Con tradición de familia vitivinicultura desde los 50s en la zona.
Presencia en los 5 continentes.
65 hectáreas de viñedo ecológico de cultivo bio-dinámico de más de 50 años.
Situados a 900 m de altura.
Viñedos con rendimientos muy bajos por la edad, promedio de 3000 Kg.
Uva Tempranillo, Cabernet y Merlot.
Terrenos Arcillo-Calcareos y Arcillo-Arenoso.
La D.O. limita a 7000 Kg.
Crianza: 18 meses en barrica de roble Americano. 18 meses en botella.
Uva: Tempranillo 100% obtenida de un solo pago que lleva su nombre. Viñedos de 65 a 80 años sin adición de abonos, insecticidas ni herbicidas.
Vista: Rojo picota violáceo bien cubierto.
Nariz: Frutas rojas en licor, especias, maderas finas, vainilla, coco y canela, minerales.
Boca: Elegante, potente, sabroso, bien armado. Para beber ahora y muchos años después.
Servicio: De 16° a 17°.
Ternera
Queso manchego curado.
